Nước tương Nhật Bản chất lượng cao được dùng để nêm vào súp, các món thịt và cá, salad, mì ống và cơm. Nó làm cho chúng ngon với một màu sắc tươi và hương thơm hoàn hảo.
Nước tương gia vị cao cấp của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men, lúa mì, muối và nước. Nhìn chung, chúng khá mỏng và trong và là một loại nước sốt nấu ăn đa năng và phù hợp.