Giấm sushi Cầu Đỏ khác với vị giấm nguyên bản, nhưng cũng có vị ngọt và thích hợp với sashimi và sushi.
Giấm Sushi bán buôn truyền thống được dùng để nêm vào cơm hấp để làm sushi, và bạn luôn có thể tìm thấy giấm này ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản / Châu Á. Đây là một loại gia vị khá tiện lợi nên có trong tủ lạnh nếu bạn thường xuyên làm sushi tại nhà. Và hầu hết các nhà hàng Nhật Bản cũng sử dụng giấm này để làm sushi.