Dầu gừnglà dầu dễ bay hơi có nguồn gốc từ tỏi.Nó thường được chuẩn bị bằng cách sử dụng chưng cất hơi nước, và cũng có thể được sản xuất thông qua chưng cất bằng ete. Nó được sử dụng trong nấu ăn và như một loại gia vị, một chất bổ sung dinh dưỡng và cũng như một loại thuốc trừ sâu.