Butyl butyryl lactate có hương vị tương tự như sữa, pho mát nhẹ, bơ và kem. Butyl Butyryl Lactate Natural là chất lỏng không màu đến vàng nhạt với bơ, pho mát nhẹ và mùi sữa. Nó không hòa tan trong nước và hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ. Sản phẩm này được sử dụng như một hương liệu tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm.